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Dinkel-Sauerkrautbrot

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einfach

  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Ruhezeit:
    1 Stunden
  • Backzeit:
    1 Stunden 15 Minuten
  • Gesamtzeit:
    2 Stunden 25 Minuten

Zutaten

1000 g Vollkorndinkelmehl
500 g Sauerkraut aus dem Glas
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Himalayasalz
Kümmel und Anis im Mörser zerkleinert (auch andere Gewürze möglich, nach Geschmack)
1 Päckchen Dinkelsauerteigextrakt
500 ml lauwarmes Wasser (evtl weniger oder mehr, also langsam zufügen)

Utensilien

  • Teelöffel

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel entweder mit der Hand oder der Maschine ca. 3 Minuten zu einem elastischen Teig kneten, danach mit einem Tuch abgedeckt mindestens eine Stunde gehen lassen.
  2. In eine ofenfeste Form oder einen Topf 15min bei ca 210° erhitzen, dann Mehl hinein stäuben und den Teig hinein geben, 60min bei 210° backen.

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