Dinkel-Sauerkrautbrot
einfach
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Ruhezeit: 1 Stunden -
Backzeit: 1 Stunden 15 Minuten -
Gesamtzeit: 2 Stunden 25 Minuten
Zutaten
0
Portion
| 1000 g | Vollkorndinkelmehl |
| 500 g | Sauerkraut aus dem Glas |
| 1 | Päckchen Trockenhefe |
| 2 TL | Himalayasalz |
| Kümmel und Anis im Mörser zerkleinert (auch andere Gewürze möglich, nach Geschmack) | |
| 1 | Päckchen Dinkelsauerteigextrakt |
| 500 ml | lauwarmes Wasser (evtl weniger oder mehr, also langsam zufügen) |
Utensilien
- Teelöffel
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel entweder mit der Hand oder der Maschine ca. 3 Minuten zu einem elastischen Teig kneten, danach mit einem Tuch abgedeckt mindestens eine Stunde gehen lassen.
- In eine ofenfeste Form oder einen Topf 15min bei ca 210° erhitzen, dann Mehl hinein stäuben und den Teig hinein geben, 60min bei 210° backen.