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Gemüse mit Couscous und Tomatencremesoße 🌱

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mittel

  • Backzeit:
    50 Minuten
  • Gesamtzeit:
    50 Minuten

Zutaten

Gemüse
Kartoffeln
Kürbis
Marinade:
Öl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
Schnittlauch getrocknet
Petersilie getrocknet
Dillspitzen getrocknet
Tomatencremesoße:
4 große Tomaten frisch
2 Knoblauchzehen
Petersilie
Salz
Pfeffer
50 g Cashewnüsse


Zubereitung

Gemüse

  1. Gemüse in die gewünschte Größe schneiden (ich habe den Kürbis halbiert und die Kartoffeln in Ecken geschnitten)
  2. Öl mit den Gewürzen vermischen und Gemüse marinieren.
  3. In den Ofen geben und ca. 40-50min bei 185° in den Ofen geben.

Soße

  1. Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer feinen Masse zerkleinern.

Couscous

  1. Couscous zu gleichen Teilen mit kochendem Wasser bedecken. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und 2-3 getrockneten Pilzen sowie Olivenöl ziehen lassen.

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