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Kartoffelbrei mit Pilzsoße

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mittel

  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Kochzeit:
    25 Minuten
  • Gesamtzeit:
    35 Minuten

Zutaten

4 Portionen
Kartoffelbrei:
1.5 kg Kartoffeln
100 g Cashewnüsse
Wasser
Salz
Pfeffer
Pilzsoße:
500 g Champignons (braun)
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Petersilie
Kräuter der Provence
1 TL Dinkel Vollkornmehl
Wasser
3 EL Cashewmus
Salz
Pfeffer
Paprika


Zubereitung

  1. Kartoffeln weich kochen, mit Salz, Pfeffer, einer Handvoll Cashewkernen und Wasser mit Pürierstab fein mixen. Wer lieber Stampfkartoffeln mag, einfach Cashewmus oder Cashewmilch statt ganzen Nüssen und Wasser.
  2. Pilze, Zwiebeln und Knoblauch dünsten und mit 1TL Dinkelvollkornmehl bestreuen.
  3. Mit Wasser bedecken, kurz aufkochen und Gewürze und Cashewmus unterrühren.

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