Kartoffelbrei mit Pilzsoße
mittel
-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Kochzeit: 25 Minuten -
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
4
Portionen
| Kartoffelbrei: | |
|---|---|
| 1.5 kg | Kartoffeln |
| 100 g | Cashewnüsse |
| Wasser | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Pilzsoße: | |
| 500 g | Champignons (braun) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| Petersilie | |
| Kräuter der Provence | |
| 1 TL | Dinkel Vollkornmehl |
| Wasser | |
| 3 EL | Cashewmus |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprika | |
Zubereitung
- Kartoffeln weich kochen, mit Salz, Pfeffer, einer Handvoll Cashewkernen und Wasser mit Pürierstab fein mixen. Wer lieber Stampfkartoffeln mag, einfach Cashewmus oder Cashewmilch statt ganzen Nüssen und Wasser.
- Pilze, Zwiebeln und Knoblauch dünsten und mit 1TL Dinkelvollkornmehl bestreuen.
- Mit Wasser bedecken, kurz aufkochen und Gewürze und Cashewmus unterrühren.