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Kartoffelbrei mit Tomatensoße

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einfach

  • Vorbereitungszeit:
    20 Minuten
  • Kochzeit:
    25 Minuten
  • Gesamtzeit:
    45 Minuten

Zutaten

3 Portionen
Kartoffelbrei:
1 kg Kartoffeln
Salz
Pfeffer
20 g Cashewnüsse
2 EL Hefeflocken
1\4l Wasser
Tomatensoße:
1 Tomatenmark
1 Dose passierte oder frische Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 Datteln
Petersilie
Salz
Peffer
Cashewnüsse
Wasser


Zubereitung

Kartoffelbrei:

  1. Kartoffeln weich kochen. In der Zwischenzeit eine Handvoll Cashewkerne mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken in einem Mixer mit Wasser zu einer Pflanzenmilch verrühren. Kartoffeln mit der hergestellten Pflanzenmilch und etwas zusätzlichem Salz fein pürieren oder in eine Kartoffelpresse geben.

Tomatensoße:

  1. Alles in den Mixer, Wasser dazu geben und fein pürieren, im Topf kurz köcheln und fertig.

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