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Lasagne vegan 🍅

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  • Vorbereitungszeit:
    15 Minuten
  • Kochzeit:
    30 Minuten
  • Backzeit:
    1 Stunden
  • Gesamtzeit:
    1 Stunden 45 Minuten

Zutaten

8 Portionen
Bolognese:
500 g Sonnenblumenkerne
1 Tube Tomatenmark
1 Dose passierte Tomaten
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
1 große Zwiebel
1 Paprika
2 Karotten
1 Zucchini
Italienische Kräuter
2 getrocknete Datteln
Wasser
Cashew-Sahne (sauer):
200 g Cashewnüsse
1 Zitrone
Knoblauch
Petersilie
Salz
Pfeffer
Wasser


Zubereitung

Bolognese:

  1. Sonnenblumenkerne im Mixer grob zerkleinern, mit Knoblauch und Zwiebeln in der Pfanne dünsten.
  2. Restliche Zutaten hinzu fügen und ca 30 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

Cashew saure Sahne:

  1.  Cashewnüsse mit Wasser bedecken, mit den Gewürzen und dem Saft einer Zitrone sowie dem Abrieb fein im Mixer pürieren.
  2. Lasagne schichten und 60min bei 180° im Ofen backen.

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