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Rezept für den Rohkostkuchen

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Zutaten

Boden für 26er Springform
250 g Mandeln
250 g Datteln
Vanille
Mango-Orangen-Creme
2 kleine Orangen
1 Handvoll getrocknete Mango
60 g Cashewnüsse
Prise Salz
Zimt


Zubereitung

  1. Boden: Erst die Mandeln fein mixen, dann die Datteln hinein schneiden und unter die gemixten Mandeln geben, damit die Datteln nicht so kleben. Dies dann auch fein mixen (sehr klebrig), aber es sollte schon recht fein sein. Achtung: Überhitzungsgefahr der Maschine.
  2. Belegung dann mit jedem Obst möglich – wir haben hier folgendes gemacht: Bananen im Ganzen auf den Teig legen und dann nur leicht andrücken- für die Lücken und oben drauf.
  3. Mango-Orangen-Creme: Dies alles sehr fein mixen und dann oben auf dem Kuchen verteilen.
  4. Am Ende überstehendes Obst mit einem Messer Richtung Mittelpunkt runter drücken.

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