Rohköstliches veganes Spargel-Menü an würziger Cashew-Soße
mhhmm, lecker
Zutaten
2
Portionen
| Spargel-Menü | |
|---|---|
| 8 | Stangen grüner Spargel (in ca. 2 cm Stückchen schneiden) |
| 1 | Paprika (klein schneiden) |
| 2 | Lauchzwiebeln (in ca. 0,8 cm Stückchen schneiden) (oder alternativ Zwiebeln klein schneiden) |
| 4 | Radieschen (klein schneiden) |
| (natürlich kann auch Gemüse hinzugefügt und weggelassen werden) | |
| Cashew-Soße: | |
| 120 g | Cashew-Kerne |
| ca. 300 ml Wasser | |
| 1/3 | Zitrone mit Schale (nicht zu viel Schalem kein Endstück) |
| Thymian, Roßmarin, Oregano, Petersilie (am besten frisch oder getrocknet) | |
| Senfkörner | |
| ca 2/3 TL roher Apfeldicksaft von Soyana (alternativ Dattel oder Erythrit oder Xylitol) | |
| Salz nach Belieben | |
Zubereitung
- Cashew-Soße mit obigem Gemüse vermischen. Macht mehr als gut satt. Guten Appetit!