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Rohköstliches veganes Spargel-Menü an würziger Cashew-Soße

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mhhmm, lecker



Zutaten

2 Portionen
Spargel-Menü
8 Stangen grüner Spargel (in ca. 2 cm Stückchen schneiden)
1 Paprika (klein schneiden)
2 Lauchzwiebeln (in ca. 0,8 cm Stückchen schneiden) (oder alternativ Zwiebeln klein schneiden)
4 Radieschen (klein schneiden)
(natürlich kann auch Gemüse hinzugefügt und weggelassen werden)
Cashew-Soße:
120 g Cashew-Kerne
ca. 300 ml Wasser
1/3 Zitrone mit Schale (nicht zu viel Schalem kein Endstück)
Thymian, Roßmarin, Oregano, Petersilie (am besten frisch oder getrocknet)
Senfkörner
ca 2/3 TL roher Apfeldicksaft von Soyana (alternativ Dattel oder Erythrit oder Xylitol)
Salz nach Belieben


Zubereitung

  1. Cashew-Soße mit obigem Gemüse vermischen. Macht mehr als gut satt. Guten Appetit!

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