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Tomaten-Feta(Vegan) Nudeln 🥫🍝

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super easy und schnell zubereitet und unglaublich cremig🥫🍝

einfach

  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Kochzeit:
    7 Minuten
  • Backzeit:
    30 Minuten
  • Gesamtzeit:
    47 Minuten

Zutaten

4 Portionen
400 g Tomaten 🍅
200 g MacadamiaNüsse
100 g CashewNüsse
1 Limette u. 1/2 Zitrone 🍋
2 EL Hefeflocken
1 TL Salz 🧂
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Knoblauch🧄
1/2 TL Paprikapulver
Bärlauch o. Knoblauch frisch (Menge nach Belieben)


Zubereitung

  1. Zuerst Macadamianüsse und Cashewnüsse mit einem halben Teelöffel Salz(die andere Hälfte über die Tomaten geben) Limettensaft u. Hefeflocken in einer Mixer mit Wasser bedeckt sehr fein pürieren.
  2. Tomaten in einem Bräter oder ein anderes geeignetes ofenfestes Gefäß geben restliche Gewürze damit vermengen ein bisschen Olivenöl und in die Mitte die fetacreme geben im Ofen bei 180° Ober und Unterhitze ca 30 Minuten backen.
  3. In der Zwischenzeit 600 g Nudeln (ich verwende Vollkornprodukte/Dinkel) kochen und anschließend unterheben.
  4. Jetzt den frischen Bärlauch o. Knoblauch Unterheben und genießen 🤤

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