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Tomaten-Feta-Nudeln (vegan)🥫🍝

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Sehr einfach und schnell zubereitet und unglaublich cremig🥫🍝

einfach

  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Kochzeit:
    7 Minuten
  • Backzeit:
    30 Minuten
  • Gesamtzeit:
    47 Minuten

Zutaten

4 Portionen
400 g Tomaten 🍅
200 g Macadamianüsse
100 g Cashewkerne
1 Limette und 1/2 Zitrone 🍋
2 EL Hefeflocken
1 TL Salz 🧂
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Knoblauch🧄
1/2 TL Paprikapulver
Bärlauch oder Knoblauch frisch (Menge nach Belieben)


Zubereitung

  1. Zuerst Macadamianüsse und Cashewkerne mit einem halben Teelöffel Salz, Limettensaft und Hefeflocken mit Wasser bedecken und sehr fein pürieren. Die andere Hälfte des Salzes über die Tomaten geben.
  2. Tomaten in einen Bräter oder in ein anderes geeignetes ofenfestes Gefäß gebe,n restliche Gewürze damit vermengen. Ein bisschen Olivenöl in die Mitte die Fetacreme geben, im Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
  3. In der Zwischenzeit 600 g Nudeln (ich verwende Vollkornprodukte/Dinkel) kochen und anschließend unterheben.
  4. Jetzt den frischen Bärlauch oder Knoblauch unterheben und genießen 🤤

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