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Veganer Rohkost-Taccosalat 🌮🥗

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  • Vorbereitungszeit:
    20 Minuten
  • Gesamtzeit:
    20 Minuten

Zutaten

Gemüse
3 Tomaten
1/4 Gurke
1 kleine Paprika (rot, grün oder gelb)
1 kleine Avocado
1 kleine rote Zwiebel
Blattsalat deiner Wahl
Sonnenblumenhack:
200 g Sonnenblumenkerne
2 Knoblauchzehen
3 getrocknete Tomaten
Salz
Pfeffer
Oregano
Koriandersamen
Paprikapulver
Salz
1 EL Sonnenblumenöl
Soße
50 g Cashewkerne
2 Limetten
Salz
Pfeffer


Zubereitung

  1. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Sonnenblumenkerne mit den weiteren Zutaten in einen Mixer geben und auf Wunschgröße hacken/zerkleinern.
  3. Cashewkerne und die weiteren Zutaten in einem Mixer, bedeckt mit Wasser, fein pürieren
  4. Alles in einer Schüssel miteinander vermischen und genießen – schnell gemacht und sättigend😊

Notizen

Man kann den Salat auch sehr gut als Füllung für einen Wrap nehmen oder als Taccofüllung


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