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Kartoffeln mit Bärlauchbutter und Gurkensalat

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  • Vorbereitungszeit:
    15 Minuten
  • Kochzeit:
    20 Minuten
  • Gesamtzeit:
    35 Minuten

Zutaten

4 Portionen
Bärlauchbutter
100 g Butter vegan
100 g Bärlauch frisch
Salz
Pfeffer
Gurkensalat
2 Gurken
Knoblauch
30 g Cashewnüsse
Apfelessig
Apfeldicksaft
Pfeffer
Salz


Zubereitung

  1. Bärlauchbutter: Mixen oder einfach klein schneiden und verrühren.
  2. Gurkensalat: Gurken in Scheiben schneiden oder hobeln und mit ca. einem halben Teelöffel Salz bestreuen, gut vermischen. In der Zwischenzeit Nüsse mit Knoblauch und Pfeffer und etwas Wasser im Mixer pürieren. Die Masse mit Apfeldicksaft und Apfelessig unter die Gurken rühren und ziehen lassen.
  3. Kartoffeln kochen.

Notizen

Bei Knoblauch und Gewürzen mache ich keine Mengenangaben, da wir es sehr würzig lieben.
Würzt, wie es euch schmeckt.


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