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Kritharakinudelsalat

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einfach

  • Vorbereitungszeit:
    20 Minuten
  • Kochzeit:
    15 Minuten
  • Gesamtzeit:
    35 Minuten

Zutaten

5 Portionen
Soße:
100 g Cashewnüsse
Petersilie
Apfeldicksaft
Knoblauch
italienische Kräuter
Salz
Pfeffer
Wasser
Limettensaft
Hefeflocken
Salat:
10 Kirschtomaten
1/2 Gurke
1 große Spitzpaprika
1 rote Zwiebel
Petersilie
Salz
italienische Kräuter
Kritharaki Nudeln
500 g Kritharaki Nudeln


Zubereitung

  1. Soße: Alle Zutaten in einen Mixer geben und mit Wasser bedeckt fein mixen.
  2. Salat in relativ kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und ziehen lassen.
  3. Nudeln kochen, wenn sie leicht abgekühlt sind, Soße unterheben, den Salat darüber geben und servieren.

Notizen

Natürlich können auch andere Nudeln verwendet werden und das Gemüse kann variieren nach Geschmack


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