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Zucchini gefüllt

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  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Backzeit:
    25 Minuten
  • Gesamtzeit:
    35 Minuten

Zutaten

2 Portionen
Für Zucchini:
1 Zucchini
2 Spitzpaprika
2 Knoblauchzehen
Petersilie
Oliven
Für die Hirtenkäsecreme:
200 g Macadamianüsse
Knoblauch nach Bedarf
Zitronensaft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer
3 El Hefeflocken
Paprikapulver nach Belieben
Für die Brotkruste:
2 Scheiben altes Brot
2 Knoblauchzehen
Oregano getrocknet
Rosmarin getrocknet
Petersilie
Salz und Pfeffer


Zubereitung

  1. Zuerst alle Zutaten für die Creme in einen Mixer geben, mit Wasser bedecken und fein pürieren.
  2. Danach die Zucchini halbieren, leicht aushöhlen und die Creme hinein geben.
  3. Auf ein Bett von Knoblauch, Oliven, Petersilie und Paprika geben.
  4. Anschließend die zwei Toastscheiben toasten, restliche Zutaten mit dem getoasteten Brot in einen Mixer geben und zerkleinern.
  5. Am Schluss alles noch einmal leicht mit Olivenöl beträufeln und verschließen. In Alufolie gepackt braucht es ca. 25 Minuten auf dem Grill

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